二日酔いに効果があるとか、お寿司などのお吸い物として合うシジミの味噌汁。
シジミの味噌汁を食べるときに注意したい2つのポイントがあります。
身を食べるのはマナー違反なの？食べ方にはルールがあるの？
これらに関して調べて見ました。
また、シジミの味噌汁は二日酔いに効果がありますが、その理由とは？
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目次
シジミの味噌汁 注意したい2つのポイント!
栄養価の高いシジミの味噌汁は、外食時に提供されることもあります。
一つ一つの貝殻から中身を取り出して食べるのは、一部の人にとってはマナー違反と考えられています。
しかし、実際のところはどうでしょうか？
4月23日は「シジミの日」として知られており、この日にちなんで、シジミの味噌汁を食べる際に留意すべき2つのポイントを調査してみました。
シジミの味噌汁の貝の「食べ方」でマナー違反になることも？
シジミの味噌汁について、シジミを食べないことや貝殻から取って食べてもマナー違反にはなりません。
ただし、食べ方によってはマナーを問われることがあります。
自宅での食事では気にする必要もなく、お好きなように食べても良いです。
しかし、外食や会食など他人と一緒に食事をする際には、以下の2つのポイントに留意すると良いでしょう。
箸で無理にシジミを食べようとして汁をこばす
シジミの身を箸で殻から取ろうとすると、カチャカチャと音が鳴ったり、みそ汁をこぼしたりすることがあります。
そこで、椀を一度置いて片手の指先でシジミの殻を支え、もう片方の箸で身を取るのがスマートな方法です。
当然ですが、手で殻を口に運んで身を食べるのはマナー違反です。
食べ終えたシジミの殻をお椀から出す
マナーを守るために、椀を置いたりすることは避けましょう。
殻は椀の外に出さず、そのまま椀の中に戻すのが礼儀です。
シジミの身が小さい場合は、食べにくいこともありますので、その都度状況に応じて判断しましょう。
シジミの栄養メリットを考えるなら食べたほうが良い
シジミは小さな二枚貝ですが、栄養価は高く、体に必要なたんぱく質やビタミンB12、亜鉛、鉄、カルシウム、マグネシウムなどが含まれています。
特に代表的な栄養素の一つであるオルニチンは、肝機能をサポートし、アルコールの分解を助けるとされています。
また、みそ汁にすることでアルコールの利尿作用によって失われる水分や塩分を補えるため、春の行楽シーズンで飲酒する機会が増える人にとって、シジミのみそ汁は特におすすめです。
二日酔いを軽減するためには、お酒を飲む前や一緒に飲む時に摂取するのが効果的です。
シジミの栄養価について、日本食品標準成分表2020年版（八訂）の「水煮のシジミ」のデータを元に紹介します。
シジミ１０個（約３０グラム）の栄養価
■ たんぱく質 0.9グラム
■ カルシウム 15ミリグラム
■ 鉄 0.9ミリグラム
■ ビタミンB12 4.9マイクログラム
■ 亜鉛 0.2ミリグラム
■ マグネシウム 0.6ミリグラム
シジミの身がみそ汁の具として使われることがありますが、その栄養価は見逃せません。
殻から取り出すのは手間がかかるかもしれませんが、シジミのみそ汁を完全に楽しむためには、汁も身も食べることが大切です。
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シジミの味噌汁は二日酔いに効く？
二日酔いの時でもさっぱりとした味わいの、定番のあさり・しじみの味噌汁はおすすめです。
これらの貝には、アミノ酸、ミネラル、タウリン、鉄分などが含まれており、特にタウリンはアルコール分解を助ける酵素の働きをサポートします。
また、しじみにはオルニチンも含まれています。
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二日酔いに良い効果の「オルニチン」とは？
オルニチンは、アミノ酸の一種であり、肝臓で生成される成分です。
この成分は、アンモニアや尿素の分解に関与し、肝機能の改善や解毒作用を助けます。
また、運動パフォーマンスの向上や脂肪代謝の促進にも役立つことが知られています。
シジミの味噌汁を二日酔いに飲むタイミングは？
シジミの味噌汁は、飲酒前や飲酒中に飲むのがおすすめです。
多くの人が翌日の朝に飲むことが一般的ですが、アセトアルデヒドが体内に回ってしまってからでは効果が薄れてしまいます。
シジミにはオルニチン以外にも、肝機能を活性化させる成分であるタウリン、アラニン、グルタミンなどが豊富に含まれており、味噌との相性も抜群です。
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シジミの味噌汁 注意したい2つのポイント!のまとめ
シジミの味噌汁を食べる際には、注意したい2つのポイントがありました。
「箸で無理にシジミを食べようとして汁をこばす」
「食べ終えたシジミの殻をお椀から出す」
まず、身を食べることがマナー違反かどうかは議論の的です。
栄養価を高めるには、シジミの味噌汁のグザイのシジミは栄養価もあるので食べるのが良いと思います。
また、二日酔いに効果がある理由は、シジミに含まれるオルニチンやタウリンなどの成分がアルコール分解や肝機能の改善をサポートするからです。
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